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Veganes Gemüsecurry
Veganes Gemüsecurry

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
""Cremiges veganes Gemüsecurry, zubereitet mit Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und Paprika, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und serviert mit Reis. Ein wärmendes und gesundes Hauptgericht.""
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Karotten
0.5
Stk.
Paprika
0.5
Stk.
Kartoffeln
100
g.
Erbsen
0.5
Stk.
Tomaten
Sonstiges
100
ml
Kokosmilch
50
ml
Gemüsebrühe
0.5
EL.
Kokosöl
Gewürze
0.5
TL.
Kreuzkümmel
0.5
Bund
Koriander
1
TL.
Ingwer
1
TL.
Currypulver
Grundnahrungsmittel
50
g.
Reis
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. - Karotten, Kartoffeln und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Anbraten: - Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. - Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. - Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten. Curry zubereiten: - Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. - Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. - Das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. - Erbsen und gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Reis servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.096 g.
  • Proteins 0.018 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.06 g.
  • Vitamin A 16.7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 0.7 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Kartoffeln
  • Carbohydrates 0.308 g.
  • Proteins 0.04 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.044 g.
  • Vitamin A 0.02 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.34 mg
  • Calcium 0.22 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 148 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomaten
  • Carbohydrates 0.036 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Reis
  • Carbohydrates 56 g.
  • Proteins 4.8 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 1 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 8 mg
  • Iron 0.4 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 65 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 1 g.
  • Proteins 0.8 g.
  • Fat 0.2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2 mg
  • Calcium 10 mg
  • Iron 0.2 mg
  • Zinc 0.2 mg
  • Kalorien 4 kcal
    Nährwerte für Kokosmilch
  • Carbohydrates 10.8 g.
  • Proteins 6.4 g.
  • Fat 84 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 8 mg
  • Calcium 52 mg
  • Iron 6.4 mg
  • Zinc 2.8 mg
  • Kalorien 197 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Currypulver
  • Carbohydrates 0.582 g.
  • Proteins 0.138 g.
  • Fat 0.14 g.
  • Roughage 0.33 g.
  • Vitamin A 3.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 5.25 mg
  • Iron 0.295 mg
  • Zinc 0.044 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Paprika
  • Carbohydrates 0.051 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.8 mg
  • Calcium 0.12 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 48 kcal
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