Zubereitung:

Vorbereitung: - Das frische Basilikum waschen und trocken tupfen. - Die Pinienkerne bereitstellen. - Parmesan reiben. - Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pesto zubereiten: - Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben. - Mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta-Mischung vorbereiten: - Ricotta in eine Schüssel geben. - Ein Ei hinzufügen und gut vermengen. - Geriebenen Parmesan unterrühren. Lasagne schichten: - Eine Auflaufform bereitstellen. - Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen. - Eine Schicht Pesto darauf verteilen. - Eine dünne Schicht Ricotta-Mischung darüber geben. - Eine Schicht geriebenen Mozzarella daraufstreuen. - Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Mozzarella abschließen. Backen und Servieren: - Die Lasagne in den vorgeheizten Ofen geben. - Etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. - Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. - Mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.