Zubereitung:

Vorbereitung: - Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. - Die Kokosmilch, das Kokosöl und den Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren. - Die Kokoscreme bereitstellen. - Die Kokosraspeln und frische Erdbeeren zum Garnieren bereitlegen. - Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Waffelteig zubereiten: - Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben. - Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Waffeln backen: - Etwa 2-3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben. - Die Waffeln 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kokoscreme zubereiten: - Die Kokoscreme in eine Schüssel geben. - Mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie luftig und cremig ist. - Nach Belieben etwas Zucker oder Vanille hinzufügen und verrühren. Servieren: - Die Waffeln mit Kokoscreme bestreichen. - Mit geraspelter Kokosnuss und Ahornsirup garnieren. - Nach Belieben mit frischen Erdbeeren servieren.