Vorbereitung: - Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf abmessen und bereitstellen. - Das Mehl bereitstellen. - Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen. - Einen Spritzbeutel mit Sterntülle vorbereiten. - Das Öl in einem großen Topf zum Frittieren bereitstellen. - Eine Mischung aus Zimt und Zucker in einer flachen Schale anrichten. - Eine Küchenrolle zum Abtropfen der Churros bereitlegen. - Die heiße Schokoladensauce zum Servieren vorbereiten. Teig zubereiten: - Wasser, Butter und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. - Das Mehl auf einmal in den Topf geben und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. - Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. - Die Eier nacheinander unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist. Churros frittieren: - Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. - Das Öl in einem großen Topf auf mittlere Hitze erhitzen. - Den Teig in langen Streifen direkt in das heiße Öl spritzen. - Die Churros etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. - Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Die warmen Churros in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. - Mit heißer Schokoladensauce servieren.