Vorbereitung: - Das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. - Das Ei in eine separate Schüssel aufschlagen. - Die Milch abmessen und die Butter schmelzen. - Sauerrahm, Kaviar, frischen Dill und Zitronenscheiben zum Garnieren bereitstellen. Teig zubereiten: - Das geschlagene Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut vermengen. - Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. - Alles zu einem glatten Teig verrühren. - Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Blini ausbacken: - Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. - Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben. - Etwa 2 Minuten pro Seite backen, bis die Blini goldbraun sind. - Auf einem Teller warmhalten. Servieren: - Die Blini mit Sauerrahm bestreichen. - Mit Kaviar, frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren. - Warm genießen.