Jackfruit-Salat

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30 min.

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Gesamt : 560

pro Portion : 560

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Salat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das die zarte Textur von Jackfruit mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette kombiniert. Dieser Salat ist perfekt für warme Tage oder als leichtes Mittagessen.

Dieses Rezept ist für Personen.

250 g. Jackfruit
15 ml Olivenöl
1 Stk. Karotten
1 EL. Limettensaft
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Paprika
0.5 Stk. Gurke
0.5 TL. Honig
0.5 Bund Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln fein hacken. - Die Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. - Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. - Die Karotten in feine Streifen schneiden. Salat zubereiten: - In einer großen Schüssel die Zwiebeln, Paprika, Gurke, Karotten und die Jackfruit vermengen. Vinaigrette anrühren: - In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, den Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Vermengen und ziehen lassen: - Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen. - Den Salat für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.