Vorbereitung: - Den Ofen auf 160°C vorheizen. - Ein tiefes Backblech oder eine große Auflaufform bereitstellen, um die Förmchen später im Wasserbad zu garen. Karamell zubereiten: - 2 Drittel des Zuckers in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert. - Den flüssigen Karamell sofort in die vorbereiteten Förmchen gießen und gleichmäßig verteilen. Flan-Masse vorbereiten: - Die Sojamilch und Kokosmilch in eine Schüssel geben. - Restlichen Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermengen. Flan backen: - Die Mischung vorsichtig in die Förmchen mit dem Karamell gießen. - Die Förmchen in die vorbereitete Auflaufform stellen und heißes Wasser hinzufügen, sodass sie zur Hälfte im Wasser stehen. - Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 45 Minuten im Wasserbad backen. Flan abkühlen und servieren: - Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. - Anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. - Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren, den Flan auf einen Teller stürzen und das flüssige Karamell darüberlaufen lassen.