Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und grob reiben. - Den Mohn in einem Topf ohne Fett kurz rösten. - Zucker, Milch und Zimt bereitstellen. - Den Strudelteig ausrollen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Füllung vorbereiten: - Den geriebenen Kürbis mit der Mohnfüllung vermengen. Strudel rollen: - Die Kürbis-Mohn-Füllung gleichmäßig auf dem Strudelteig verteilen. - Den Teig vorsichtig von einer Seite her aufrollen. - Den Strudel auf das vorbereitete Backblech legen. Backen: - Den Strudel in den heißen Ofen schieben und etwa 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Servieren: - Den Strudel leicht abkühlen lassen. - Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.