Klassische Bohnen-Suppe
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Gesamt : 190
pro Portion : 190
Rezept Beschreibung
Diese herzhafte Bohnen-Suppe ist perfekt für kalte Tage, nahrhaft und wärmend.
- 250 ml Gemüsebrühe
- 62.5 g. weiße Bohnen
- 5 ml Olivenöl
- 1 TL. Petersilie
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 Stk. Karotten
- 0.5 TL. Thymian
- 0.5 Stk. Lorbeerblätter
- 0.5 Stk. Selleriestangen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Karotten in Scheiben schneiden. - Die Selleriestangen in kleine Stücke schneiden. - Die Petersilie zum Garnieren bereitstellen. Suppe zubereiten: - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen. - Die Karottenscheiben und die Selleriestücke dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten. - Die eingeweichten Bohnen in den Topf geben. - Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Würzen und Servieren: - Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
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