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Schnelle Gemüsepfanne mit Nudeln – vegan & einfach
Schnelle Gemüsepfanne mit Nudeln – vegan & einfach

Rezept Details

Zubereitung 25 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese bunte Gemüsepfanne mit Zucchini, Karotten und Nudeln ist ein schnelles, gesundes Gericht für jeden Tag. Die Kombination aus knackigem Gemüse und sättigenden Nudeln liefert eine ausgewogene Mahlzeit – ganz ohne tierische Produkte und ideal für die vegane Alltagsküche."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Karotten
0.5
Stk.
Zucchini
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
Grundnahrungsmittel
100
g.
Pasta
Milchprodukte
25
g.
Parmesan
Gewürze
Bund
Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen. - Zucchini und Karotten waschen, die Enden entfernen und mit einem Sparschäler oder Julienneschneider in feine Streifen schneiden. - Zwiebel schälen und fein würfeln. - Knoblauch schälen und fein hacken. - Petersilie waschen und fein hacken. Parmesan frisch reiben. Zubereitung: - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitdünsten. - Zucchini- und Karottenstreifen hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. - Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken. - Nach Bedarf 2–4 EL Nudelkochwasser hinzufügen, damit eine leichte Bindung entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebenem Parmesan abschmecken. Servieren: - Auf Tellern anrichten und mit restlichem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. - Sofort servieren und genießen.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.096 g.
  • Proteins 0.018 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.06 g.
  • Vitamin A 16.7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 0.7 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Parmesan
  • Carbohydrates 0.45 g.
  • Proteins 17.9 g.
  • Fat 14.3 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 135 µg
  • Vitamin D 0.15 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 600 mg
  • Iron 0.45 mg
  • Zinc 1.75 mg
  • Kalorien 108 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 0.021 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.011 g.
  • Vitamin A 0.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.17 mg
  • Calcium 0.16 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0.013 g.
  • Proteins 0.006 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.007 g.
  • Vitamin A 0.842 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.168 mg
  • Calcium 0.276 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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