Vorbereitung: - Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. - Die Zwiebeln fein hacken. Dressing zubereiten: - In einem Topf die Brühe erhitzen. - Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Salat vermengen: - Die gehackten Zwiebeln unter die warmen Kartoffeln mischen. - Die Brühe-Mischung über die Kartoffeln gießen und alles gut vermengen. Ziehen lassen: - Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt servieren.