Vorbereitung - Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und nach Packungsangabe quellen lassen. - Die Sahne in einem kleinen Topf langsam erwärmen, aber nicht kochen. Joghurtcreme zubereiten - Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Sahne vollständig auflösen. - Naturjoghurt in einer Schüssel mit Vanilleextrakt und Honig verrühren. - Die Sahne-Gelatine-Mischung langsam unter Rühren zum Joghurt geben, bis eine glatte Masse entsteht. Abfüllen und kühlen - Die Creme gleichmäßig in Dessertgläser füllen. - Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest ist. Servieren - Vor dem Servieren mit frischen Beeren belegen. - Nach Belieben einen kleinen Tropfen Honig darübergeben.