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Gebratener Zander mit Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing
Gebratener Zander mit Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing

Rezept Details

Zubereitung 40 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Ein festliches Hauptgericht mit knusprigem Zanderfilet, aromatischen Rosmarinkartoffeln und cremigem Rahmwirsing – ideal für besondere Anlässe."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
200
g.
Kartoffeln
0.11
Stk.
Wirsing
Gewürze
0.5
TL.
Zitronensaft
0.5
TL.
Rosmarin
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
Milchprodukte
25
g.
Butter
50
ml
Sahne
Fisch
1
Stk.
Zanderfilets
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung - Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. - Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. - Wirsing in Streifen schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zubereitung - Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. - Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. - Den Wirsing hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Sahne ablöschen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. - In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zanderfilets auf der Hautseite 3–4 Minuten kross anbraten. - Wenden und weitere 2 Minuten garen. - Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing auf Tellern anrichten, den Zander darauflegen und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Kartoffeln
  • Carbohydrates 61.6 g.
  • Proteins 8 g.
  • Fat 0.4 g.
  • Roughage 8.8 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 68 mg
  • Calcium 44 mg
  • Iron 1.6 mg
  • Zinc 1.2 mg
  • Kalorien 74 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Butter
  • Carbohydrates 0.014 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 1.64 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 16 µg
  • Vitamin D 0.03 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.36 mg
  • Iron 0.002 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 179 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.203 g.
  • Proteins 0.064 g.
  • Fat 0.005 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.05 mg
  • Calcium 1.81 mg
  • Iron 0.017 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Sahne
  • Carbohydrates 3.3 g.
  • Proteins 2 g.
  • Fat 30 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 380 µg
  • Vitamin D 0.5 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 66 mg
  • Iron 0.1 mg
  • Zinc 0.3 mg
  • Kalorien 170 kcal
    Nährwerte für Wirsing
  • Carbohydrates 5.2 g.
  • Proteins 4 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 6.2 g.
  • Vitamin A 78 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 40 mg
  • Calcium 118 mg
  • Iron 1.4 mg
  • Zinc 0.6 mg
  • Kalorien 216 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Zitronensaft
  • Carbohydrates 0.019 g.
  • Proteins 0.004 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.003 g.
  • Vitamin A 0.01 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.38 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.001 mg
  • Zinc 0.001 mg
  • Kalorien 1 kcal
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