Leberknödel

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45 min.

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Kolorien

Gesamt : 472

pro Portion : 472

Rezept Beschreibung

Leberknödel sind eine traditionelle deutsche Speise, die aus Rinder- oder Schweineleber zubereitet wird und in einer herzhaften Brühe serviert wird. Sie sind besonders in Bayern und Österreich beliebt.

Dieses Rezept ist für Personen.

250 ml Brühe
125 g. Leber
50 ml Milch
37.5 g. Semmelbrösel
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Eier
0 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Leber in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen oder fein pürieren. - Die Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln anbraten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen. - Die Zwiebeln darin glasig braten. Knödelmasse zubereiten: - Die gebratenen Zwiebeln zusammen mit den Semmelbröseln, Milch, Eiern und Petersilie zur Leber geben. - Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Knödel formen und garen: - Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen. - Die Knödel in leicht siedender Brühe etwa 15-20 Minuten garen, bis sie nach oben steigen. Finale Zubereitung: - Die Leberknödel in der Brühe servieren oder mit Sauerkraut anrichten.