Zurück

Leberknödel

Leberknödel sind eine traditionelle deutsche Speise, die aus Rinder- oder Schweineleber zubereitet wird und in einer herzhaften Brühe serviert wird. Sie sind besonders in Bayern und Österreich beliebt.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

45 min.

Kalorien gesamt : 389

Kalorien pro Portion : 389

Rezept Beschreibung

Leberknödel sind eine traditionelle deutsche Speise, die aus Rinder- oder Schweineleber zubereitet wird und in einer herzhaften Brühe serviert wird. Sie sind besonders in Bayern und Österreich beliebt.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 ml Brühe
  • 100 g. Leber
  • 40 ml Milch
  • 30 g. Semmelbrösel
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.4 Stk. Eier
  • 0.2 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Leber in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen oder fein pürieren. - Die Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln anbraten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen. - Die Zwiebeln darin glasig braten. Knödelmasse zubereiten: - Die gebratenen Zwiebeln zusammen mit den Semmelbröseln, Milch, Eiern und Petersilie zur Leber geben. - Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Knödel formen und garen: - Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen. - Die Knödel in leicht siedender Brühe etwa 15-20 Minuten garen, bis sie nach oben steigen. Finale Zubereitung: - Die Leberknödel in der Brühe servieren oder mit Sauerkraut anrichten.

  • Carbohydrates 1.26 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.19 mg
    Calcium 3.91 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 1.92 g.
    Proteins 1.32 g.
    Fat 1.4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 11.2 µg
    Vitamin D 0.01 µg
    Vitamin C 0.4 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0.07 g.
    Proteins 2.86 g.
    Fat 2.42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 35.2 µg
    Vitamin D 0.44 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.29 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 21.3 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 1.35 g.
    Roughage 1.14 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 30 mg
    Iron 0.57 mg
    Zinc 0.33 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.