Vorbereitung: - Die Nieren gründlich unter kaltem Wasser abspülen. - Die Nieren in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. - Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden Anbraten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen - Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind - Die geschnittenen Nieren hinzufügen und scharf anbraten Köcheln lassen: - Mit Brühe ablöschen und Essig hinzufügen - Gartzeit: Die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen Finale Zubereitung: - Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken - Die Soße nach Belieben mit Stärke binden - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren