Vorbereitung: - Falls keine Chorizo verfügbar ist, kann stattdessen **scharfe Mettwurst**, **Salsiccia** oder eine **vegetarische Alternative wie gewürzter Tofu oder Sojagranulat** verwendet werden. - Falls kein Masa-Mehl vorhanden ist, kann stattdessen eine Mischung aus **Maismehl (fein gemahlen) und Weizenmehl im Verhältnis 2:1** oder **Polenta-Mehl mit etwas Speisestärke** verwendet werden. Teig zubereiten: - Das Masa-Mehl mit Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. - Den Teig in längliche Fladen formen. Fladen backen: - Die Fladen in einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Belag zubereiten: - Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Alternative Zubereitung: - Falls Chorizo ersetzt wird, die gewählte Alternative (z. B. Salsiccia oder gewürzten Tofu) ebenfalls in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Servieren: - Die gebratene Chorizo oder Alternative auf die gebackenen Fladen legen. - Mit Käse und Koriander bestreuen. - Heiß servieren und genießen.