Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Masse zubereiten: - Das Kichererbsenwasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen. - Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse fest ist. - Die Kokosraspeln und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben. Backen: - Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf das Backblech setzen. - Die Makronen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Servieren: - Die Makronen vollständig abkühlen lassen und servieren.