Vorbereitung: - Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. - Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. - Den Kartoffelbrei vollständig abkühlen lassen. Teig zubereiten: - Die kalten Kartoffeln mit Mehl, Eiern und Salz in eine Schüssel geben. - Alles zu einem glatten Teig verkneten. Klöße formen und garen: - Aus dem Teig gleichmäßige Klöße formen. - In einem großen Topf Salzwasser erhitzen, bis es leicht siedet. - Die Klöße in das Wasser geben und ziehen lassen. - Garzeit: etwa 15–20 Minuten, bis die Klöße an die Oberfläche steigen. Finale Zubereitung: - Die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Nach Belieben mit Soße anrichten. - Direkt genießen.