Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Die gehackten Nüsse (Walnüsse und Pistazien) in eine Schüssel geben und mit Zimt vermengen. - Die Filo-Teigblätter bereitlegen und die geschmolzene Butter vorbereiten. - Eine Backform einfetten. - Ein scharfes Messer zum Schneiden des Baklavas bereitlegen. Baklava schichten: - Eine Schicht Filo-Teig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. - Diesen Vorgang mit insgesamt 10 Schichten wiederholen. - Eine Schicht der Nussmischung auf dem Teig verteilen. - Weitere 5-6 Schichten Filo-Teig darauflegen, dabei jede Schicht mit Butter bestreichen. - Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Backen: - Das Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden. - 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis es goldbraun ist. Sirup zubereiten: - Wasser, Zucker und Honig in einen Topf geben. - Unter ständigem Rühren aufkochen und einige Minuten einkochen lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Baklava fertigstellen: - Das frisch gebackene Baklava mit dem warmen Sirup übergießen. - Vollständig abkühlen lassen, damit es den Sirup aufnimmt. Servieren: - Mit gehackten Pistazien bestreuen und genießen.