Vorbereitung: - Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weich kochen. - Abgießen und vollständig ausdampfen lassen, dann gründlich pürieren. - Das Mehl, das Salz und die Muskatnuss abmessen und bereitstellen. - Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. - Einen großen Topf mit Salzwasser vorbereiten, aber noch nicht erhitzen. Gnocchi-Teig zubereiten: - Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. - Das Mehl, einen Teelöffel Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Gnocchi formen: - Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen. - In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen. - Die geformten Gnocchi auf ein bemehltes Blech legen. Gnocchi kochen: - Das vorbereitete Salzwasser zum Kochen bringen. - Die Gnocchi portionsweise hineingeben und köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. - Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen. Tomatensoße zubereiten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die Tomatensoße darin erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. - Die gekochten Gnocchi in die Soße geben und kurz darin schwenken. Servieren: - Mit frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan garnieren. - Sofort servieren und genießen!