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Veganes Quinoa-Gemüse-Eintopf – proteinreich
Veganes Quinoa-Gemüse-Eintopf – proteinreich

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieses vegane Quinoa-Gericht ist ein nährstoffreiches One-Pot-Wunder: Quinoa, buntes Gemüse und frische Tomaten verschmelzen mit feinen Gewürzen zu einem sättigenden und gesunden Pfannengericht. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eignet sich perfekt für Meal-Prep, Mittag- oder Abendessen. Mit frischem Koriander serviert ist es ein echter Genuss. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Zucchini
0.5
Stk.
Paprika
0.5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
20
g.
Mais
Gewürze
0.5
TL.
Kreuzkümmel
1
TL.
Koriander
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
150
ml
Gemüsebrühe
Grundnahrungsmittel
50
g.
Quinoa
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen und in Würfel schneiden. - Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Mais) waschen und in Stücke schneiden. - Quinoa gründlich waschen. Quinoa zubereiten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Den gewaschenen Quinoa, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Gemüse hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Quinoa gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. - Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0.035 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.14 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Quinoa
  • Carbohydrates 21.3 g.
  • Proteins 4.4 g.
  • Fat 1.9 g.
  • Roughage 2.8 g.
  • Vitamin A 1 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 17 mg
  • Iron 1.5 mg
  • Zinc 1.1 mg
  • Kalorien 60 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Mais
  • Carbohydrates 5.52 g.
  • Proteins 1.08 g.
  • Fat 0.48 g.
  • Roughage 0.96 g.
  • Vitamin A 6.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2 mg
  • Calcium 1.2 mg
  • Iron 0.2 mg
  • Zinc 0.2 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 1.5 g.
  • Proteins 1.2 g.
  • Fat 0.3 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 6 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 3 mg
  • Calcium 15 mg
  • Iron 0.3 mg
  • Zinc 0.3 mg
  • Kalorien 10 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 0.021 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.011 g.
  • Vitamin A 0.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.17 mg
  • Calcium 0.16 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Paprika
  • Carbohydrates 0.051 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.8 mg
  • Calcium 0.12 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 48 kcal
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