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Veganer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – einfach & klassisch

Ein Klassiker ganz ohne Mayo! Dieser vegane Kartoffelsalat mit Essig und Öl wird mit Gurke, Zwiebeln und einem würzigen Senf-Dressing zubereitet. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichte Beilage zu herzhaften Gerichten.

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60 min.

240 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein Klassiker ganz ohne Mayo! Dieser vegane Kartoffelsalat mit Essig und Öl wird mit Gurke, Zwiebeln und einem würzigen Senf-Dressing zubereitet. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichte Beilage zu herzhaften Gerichten.

  • 600 g. Kartoffeln
  • 4 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Essig
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen. - Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. Vermengen: - In einer Schüssel die Kartoffelscheiben, die Zwiebel und die Gurkenscheiben vermengen. Dressing: - Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf ein Dressing anrühren und über den Salat geben. Servieren: - Den Salat gut durchziehen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 40 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.4 mg
    Iron 0.24 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 40 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.4 mg
    Iron 0.24 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 92.4 g.
    Proteins 12 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 13.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 102 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 2.4 mg
    Zinc 1.8 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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