Vorbereitung: - Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. - Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. Teig zubereiten: - Die ausgedrückten Kartoffeln mit den gehackten Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. - Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Kartoffelpuffer braten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen. - Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen. - Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Finale Zubereitung: - Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Nach Belieben mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren. - Direkt genießen.