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Schweinelende mit Champignon-Sahnesoße
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Gesamt : 905
pro Portion : 905
Rezept Beschreibung
Zarte Schweinelende mit cremiger Champignon-Sahnesoße und frischen Tagliatelle – ein echter Klassiker der Fleischküche, der einfach gelingt und trotzdem festlich wirkt. Das saftige Schweinefilet wird im Ofen schonend gegart, während die Pilzrahmsoße für ein aromatisches Highlight sorgt. Zusammen mit den Tagliatelle entsteht ein ausgewogenes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Familienessen, ein romantisches Dinner oder ein festliches Menü geeignet ist.
- 200 g. Schweinefilet
- 125 g. Champignons
- 80 g. Tagliatelle
- 75 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 12.5 g. Mehl
- 10 g. Butter
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.2 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Schweinelende trocken tupfen. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und warmhalten. Schweinelende anbraten: - Die Schweinelende von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Schweinelende in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste hat. Cremige Champignon-Sahnesoße zubereiten: - In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. - Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit austritt. - Das Mehl über die Pilze stäuben, gut verrühren und kurz anschwitzen. - Mit der Brühe ablöschen und gründlich rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. - Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird. - Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. - Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren. Schweinelende garen und servieren: - Die angebratene Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten fertig garen. - Nach dem Garen die Lende aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. - Mit den Tagliatelle und der cremigen Champignon-Sahnesoße anrichten und servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
