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Vegane Paella mit Grünen Bohnen und Safran

"Leckere vegane Paella, zubereitet mit Reis, Paprika, Zucchini, Tomaten und Erbsen, verfeinert mit Safran und serviert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie."

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40 min.

Kalorien gesamt : 474

Kalorien pro Portion : 474

Rezept Beschreibung

"Leckere vegane Paella, zubereitet mit Reis, Paprika, Zucchini, Tomaten und Erbsen, verfeinert mit Safran und serviert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie."

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 80 g. Erbsen
  • 80 g. Grüne Bohnen
  • 40 g. Reis
  • 1 Prise Safran
  • 1 Bund Petersilie
  • 0.4 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.4 EL. Olivenöl
  • 0.2 Stk. Zwiebeln
  • 0.2 Stk. Paprika
  • 0.2 Stk. Zucchini
  • 0.2 Stk. Tomaten
  • 0.2 Stk. Zitronen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika, Zucchini und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Erbsen und grüne Bohnen vorbereiten. Gemüse anbraten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Paprika, Zucchini und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Reis kochen: - Reis hinzufügen und kurz mitbraten. - Gemüsebrühe und Safran hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. - Erbsen und grüne Bohnen hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Servieren: - Mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0.77 g.
    Proteins 0.26 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.67 g.
    Vitamin A 0.24 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 12.72 mg
    Calcium 6.24 mg
    Iron 0.14 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.26 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.19 mg
    Calcium 3.91 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.41 g.
    Proteins 0.13 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.04 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 3.62 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.61 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.2 g.
    Vitamin A 7.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.53 mg
    Calcium 1.87 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 11.2 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.12 g.
    Roughage 0.2 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1.6 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.92 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.13 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 17.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.48 mg
    Calcium 7.04 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.58 g.
    Proteins 0.31 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 48.67 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 24.8 mg
    Calcium 3.72 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.06 mg

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