Vorbereitung: - Den Ofen auf 200°C vorheizen. - Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. - Die Kartoffeln ungeschält in gleichmäßige Spalten schneiden. - Falls frischer Rosmarin verwendet wird: Die Zweige waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Marinade vorbereiten: - In einer Schüssel das Öl mit Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. - **Alternativen für Rosmarin:** - Frisch: Rosmarinnadeln fein hacken und hinzufügen. - Getrocknet: Getrockneten Rosmarin direkt in die Mischung geben. - Die Kartoffelspalten in die Schüssel geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Backen: - Die marinierten Kartoffelspalten gleichmäßig auf ein Backblech legen. - Backzeit: etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Während des Backens gelegentlich wenden. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt genießen.