Zurück zur Übersicht
Mediterrane Auberginenpfanne (Caponata)– vegan, aromatisch und voller Geschmack
Mediterrane Auberginenpfanne (Caponata)– vegan, aromatisch und voller Geschmack

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese mediterrane Auberginenpfanne (Caponata) ist ein aromatisches, veganes Gericht mit typischen Zutaten der Mittelmeerküche: Auberginen, Paprika, Tomaten, Oliven und Kapern vereinen sich zu einem würzigen Gemüsegenuss. Frischer Basilikum rundet das Ganze ab. Perfekt als Hauptgericht mit Brot oder als Beilage zu Pasta oder Reis."
Anmelden um zu bewerten.
Anzeige

Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Paprika
1
Stk.
Aubergine
2.35
Stk.
Tomaten
25
Stk.
Oliven
1
EL.
Kapern
Gewürze
0.5
Bund
Basilikum
0.5
Bund
Kräuter
Sonstiges
15
ml
Öl
Grundnahrungsmittel
2
Scheiben
Brot
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anzeige

Zubereitung

Vorbereitung: - Auberginen in Würfel schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Anbraten: - Die Auberginen in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weiter braten. Köcheln: - Tomaten, Oliven und Kapern hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. - Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Servieren: - Mit frischem Basilikum garnieren und mit Brot servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomaten
  • Carbohydrates 14.4 g.
  • Proteins 4.4 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 4.8 g.
  • Vitamin A 168 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 36 mg
  • Calcium 44 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Paprika
  • Carbohydrates 0.051 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.8 mg
  • Calcium 0.12 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Aubergine
  • Carbohydrates 0.174 g.
  • Proteins 0.016 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.05 g.
  • Vitamin A 0.46 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.026 mg
  • Calcium 0.12 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.004 mg
  • Kalorien 105 kcal
Premium Feature

Detaillierte Nährwertanalysen sind unseren Premium-Mitgliedern vorbehalten.

Jetzt upgraden
Anzeige

Das könnte Ihnen auch schmecken

Bewertungen (0)