Vorbereitung: - Die Hanfsamen abmessen und bereitstellen. - Den Basilikum waschen und trocken schütteln. - Den Knoblauch schälen und grob hacken. - Den Parmesan reiben. - Ein Glas zum Abfüllen des Pestos vorbereiten. Hanfsamen rösten: - Eine Pfanne ohne Öl erhitzen. - Die Hanfsamen darin leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Pesto zubereiten: - In einem Mixer den Basilikum, Knoblauch, geröstete Hanfsamen, Hanföl und Parmesan zu einer cremigen Masse pürieren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Falls nötig, etwas mehr Hanföl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Aufbewahren: - Das Pesto in ein Glas füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Servieren: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Hanfsamen garnieren.