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Jackfruit-Stir-Fry - Vegan

Jackfruit-Stir-Fry ist ein schnelles und einfaches Gericht, das die zarte Textur von Jackfruit mit buntem Gemüse kombiniert. Dieses Gericht ist leicht, gesund und perfekt für ein schnelles Abendessen.

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30 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Stir-Fry ist ein schnelles und einfaches Gericht, das die zarte Textur von Jackfruit mit buntem Gemüse kombiniert. Dieses Gericht ist leicht, gesund und perfekt für ein schnelles Abendessen.

  • 500 g. Jackfruit
  • 200 g. Brokkoli
  • 50 ml Sojasauce
  • 30 ml Öl
  • 20 g. Sesam
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL. Sesamöl
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln fein hacken. - Die Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. - Die Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. - Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. - Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Gemüse anbraten: - Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die Zwiebeln, Paprika, Karotten und den Brokkoli in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht weich sind. Jackfruit hinzufügen und würzen: - Die Jackfruit in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. - 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis die Jackfruit leicht karamellisiert ist. Finale Zubereitung: - Mit Sesamöl beträufeln und gut vermengen. - Vor dem Servieren mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 54 g.
    Proteins 66 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 50 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 230 mg
    Calcium 94 mg
    Iron 2.6 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg
  • Carbohydrates 2.04 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 2.36 g.
    Vitamin A 1.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 156.6 mg
    Iron 1.8 mg
    Zinc 1.56 mg

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