Vorbereitung: - Das Hähnchen in große Stücke schneiden. - Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Speck in kleine Würfel schneiden. - Den Rotwein und die Brühe abmessen und bereitstellen. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Hähnchen anbraten: - Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hähnchen mit dem Speck anbraten, bis es goldbraun ist. Gemüse hinzufügen: - Die Zwiebeln und Pilze dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Schmoren: - Den Rotwein und die Brühe dazugeben. - Alles aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist. Servieren: - Das Hähnchen mit frischen Kräutern garnieren. - Mit Beilagen nach Wahl servieren. - Genießen!