Zurück zur Übersicht
Hähnchen à la Bourguignonne – zartes Huhn in Rotweinsauce mit Speck und Champignons
Hähnchen à la Bourguignonne – zartes Huhn in Rotweinsauce mit Speck und Champignons

Rezept Details

Zubereitung 70 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Ein klassisches französisches Gericht, bei dem Hähnchen in Rotwein mit Speck, Pilzen und Zwiebeln geschmort wird. Perfekt für ein reichhaltiges Abendessen."
Anmelden um zu bewerten.
Anzeige

Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
100
g.
Pilze
Gewürze
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
0.5
TL.
Rosmarin
0.5
Stk.
Lorbeerblätter
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
100
ml
Rotwein
100
ml
Hühnerbrühe
Fleisch
75
g.
Speckwürfel
0.5
Stk.
Hähnchen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anzeige

Zubereitung

Vorbereitung: - Das Hähnchen in Stücke schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Speck in kleine Würfel schneiden. - Den Rotwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Hähnchen anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. Speck und Gemüse anbraten: - Die Speckwürfel in derselben Pfanne auslassen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. - Die Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sauce zubereiten: - Den Rotwein und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, einer Prise Paprikapulver und einem Hauch Rosmarin würzen, um die Tiefe des Rotweins zu unterstützen. Schmoren: - Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. - Alles bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Rotwein
  • Carbohydrates 5.2 g.
  • Proteins 0.2 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 16 mg
  • Iron 1 mg
  • Zinc 0.2 mg
  • Kalorien 80 kcal
    Nährwerte für Speckwürfel
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 25.65 g.
  • Fat 54 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 7.5 µg
  • Vitamin D 1.65 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 13.5 mg
  • Iron 1.5 mg
  • Zinc 3.45 mg
  • Kalorien 240 kcal
    Nährwerte für Hühnerbrühe
  • Carbohydrates 0.8 g.
  • Proteins 3 g.
  • Fat 1.2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 6 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 10 mg
  • Iron 0.2 mg
  • Zinc 0.4 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.54 g.
  • Proteins 0.148 g.
  • Fat 0.13 g.
  • Roughage 0.192 g.
  • Vitamin A 52.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2.29 mg
  • Iron 0.211 mg
  • Zinc 0.043 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Hähnchen
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0.24 g.
  • Fat 0.09 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0.4 µg
  • Vitamin D 0.003 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.12 mg
  • Iron 0.013 mg
  • Zinc 0.019 mg
  • Kalorien 1720 kcal
    Nährwerte für Pilze
  • Carbohydrates 3.2 g.
  • Proteins 7.2 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 4.4 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 3.8 µg
  • Vitamin C 4.2 mg
  • Calcium 36 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 1 kcal
Premium Feature

Detaillierte Nährwertanalysen sind unseren Premium-Mitgliedern vorbehalten.

Jetzt upgraden
Anzeige

Das könnte Ihnen auch schmecken

Bewertungen (0)