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Vegane Linsen-Bolognese – herzhaft, eiweißreich und einfach lecker
Vegane Linsen-Bolognese – herzhaft, eiweißreich und einfach lecker

Rezept Details

Zubereitung 40 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese vegane Linsen-Bolognese ist die perfekte pflanzliche Alternative zum Klassiker – mit roten Linsen statt Hackfleisch, dazu frisches Gemüse und italienische Kräuter. Die Sauce ist wunderbar würzig, sättigend und reich an pflanzlichem Eiweiß. Zusammen mit al dente gekochten Spaghetti ergibt sich ein vollwertiges, unkompliziertes Gericht für jeden Tag. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Karotten
0.5
Stk.
Sellerie
50
g.
Linsen
Gewürze
0.5
Bund
Basilikum
0.5
TL.
Oregano
Grundnahrungsmittel
125
g.
Spaghetti
Sonstiges
100
ml
Passierte Tomaten
100
ml
Gemüsebrühe
7.5
ml
Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Karotten und Sellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sauce zubereiten: - Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. - Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. - Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Spaghetti kochen: - Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Servieren: - Die Bolognese-Sauce über die Spaghetti geben. - Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.096 g.
  • Proteins 0.018 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.06 g.
  • Vitamin A 16.7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 0.7 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Spaghetti
  • Carbohydrates 125 g.
  • Proteins 25.5 g.
  • Fat 4.5 g.
  • Roughage 7 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 35 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 3 mg
  • Kalorien 412 kcal
    Nährwerte für Passierte Tomaten
  • Carbohydrates 16 g.
  • Proteins 4.8 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 4 g.
  • Vitamin A 168 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 32 mg
  • Calcium 48 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 30 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Linsen
  • Carbohydrates 40.2 g.
  • Proteins 18 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 15.8 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2 mg
  • Calcium 38 mg
  • Iron 6.6 mg
  • Zinc 2.6 mg
  • Kalorien 58 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 2 g.
  • Proteins 1.6 g.
  • Fat 0.4 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 8 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 4 mg
  • Calcium 20 mg
  • Iron 0.4 mg
  • Zinc 0.4 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Oregano
  • Carbohydrates 0.689 g.
  • Proteins 0.09 g.
  • Fat 0.043 g.
  • Roughage 0.428 g.
  • Vitamin A 6.9 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.023 mg
  • Calcium 15.76 mg
  • Iron 0.44 mg
  • Zinc 0.027 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Sellerie
  • Carbohydrates 0.06 g.
  • Proteins 0.014 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.032 g.
  • Vitamin A 0.44 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.062 mg
  • Calcium 0.84 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 0 kcal
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