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Vegane Spätzle mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Vegane Spätzle mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese veganen Spätzle mit fruchtiger Tomaten-Basilikum-Sauce sind ein einfaches und gesundes Wohlfühlgericht, das mit pflanzlichem Eiweiß punktet. Die Kombination aus Kichererbsenmehl und frischen Tomaten liefert wertvolle Nährstoffe und sorgt für ein leicht mediterranes Geschmackserlebnis – perfekt für die vegane Alltagsküche."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
Gewürze
0.5
Bund
Basilikum
1
TL.
Tomatenmark
Sonstiges
7.5
ml
Öl
50
ml
Wasser
100
g.
Kichererbsenmehl
Grundnahrungsmittel
75
g.
Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Das Mehl, Kichererbsenmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zubereitung: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken. - Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. - Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. - Die Spätzle in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Sauce die Spätzle gut umhüllt. Servieren: - Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0.035 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.14 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Mehl
  • Carbohydrates 216 g.
  • Proteins 30.6 g.
  • Fat 3 g.
  • Roughage 8.1 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 45 mg
  • Iron 3.6 mg
  • Zinc 2.4 mg
  • Kalorien 86 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0.366 g.
  • Proteins 0.096 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.074 g.
  • Vitamin A 8.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.44 mg
  • Calcium 0.76 mg
  • Iron 0.044 mg
  • Zinc 0.008 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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