Vorbereitung: - Die Hähnchenbrustfilets bereitstellen. - Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. - Den Weißwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Hähnchen anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebeln karamellisieren: - Die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam anbraten. - Eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzufügen, um den Karamellisierungsvorgang zu unterstützen. - Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten schmoren lassen, bis sie weich und goldbraun sind. Sauce zubereiten: - Den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut vermengen. - Mit Pfeffer und einer Prise Thymian würzen, um die Süße der Zwiebeln auszugleichen. Hähnchen garen: - Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen. - Alles etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!