Aguachile Rojo – Garnelen in roter Chilisauce mit Limettensaft

Rezept Details

Zubereitung 25 Min.

Kalorien kcal (pro Portion)

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"Aguachile Rojo ist eine feurig-würzige Variante des klassischen mexikanischen Aguachile: Frische Garnelen werden in Limettensaft mariniert und mit einer intensiven roten Chilisauce aus Tomaten, Koriander und Chili serviert. Ergänzt durch knackige Gurkenscheiben und rote Zwiebeln entsteht ein erfrischendes, aromatisches Gericht – perfekt als leichte Vorspeise oder sommerliches Hauptgericht."

Zutaten

Zutaten für Personen

Gemüse

0,5

Stk.

Gurke

0,5

Stk.

Rote Zwiebel

Stk.

Tomaten

1,5

Stk.

Rote Chilischoten

Sonstiges

Limettensaft

Fisch

150

Garnelen

Gewürze

Bund

Koriander

Salz nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung: - Garnelen schälen, entdarmen und halbieren. - In eine Schüssel legen und mit Limettensaft übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. - Ca. 15 Minuten ziehen lassen. - Rote Chilischoten grob zerkleinern. - Tomaten würfeln. - Korianderblätter abzupfen. - Gurken in dünne Scheiben schneiden. - Rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Rote Chilisauce zubereiten: - Die roten Chilischoten, Tomaten, Koriander und etwas Limettensaft in einem Mixer pürieren, bis eine glatte rote Sauce entsteht. Garnelen anrichten: - Die Gurkenscheiben und roten Zwiebeln zu den Garnelen geben. - Die rote Chilisauce über die Garnelen gießen. - Alles gut vermengen. Servieren: - Mit Salz abschmecken. - Gekühlt servieren.