Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Lasagneplatten in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, anschließend abgießen und beiseitestellen. - Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse anbraten: - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. - Zwiebel, Knoblauch und das geschnittene Gemüse darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Soße zubereiten: - Passierte Tomaten zum Gemüse geben und unterrühren. - Die Soße mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und kurz aufkochen lassen. Lasagne schichten: - Eine Auflaufform einfetten. - Abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsesoße und geriebenen Käse in die Form schichten. - Mit einer Schicht Soße und Käse abschließen. Überbacken: - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Die Lasagne kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und heiß servieren. Tipp: Füge noch etwas frischen Basilikum oder eine Prise Muskat zur Soße hinzu, um der Lasagne ein besonders feines Aroma zu verleihen.