Vorbereitung: - Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. - Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in den letzten 3 Minuten der Kochzeit der Pasta mit in das Kochwasser geben. - Die Pasta und den Brokkoli abgießen und beiseitestellen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die vegane Käsealternative, die Pflanzenmilch und die Gewürze abmessen und bereitstellen. Soße zubereiten: - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Die vegane Käsealternative und die Pflanzenmilch hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Paprikapulver würzen. - Alles zum Kochen bringen und die Soße unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie cremig ist. Pasta und Brokkoli vermengen: - Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Soße geben und gut vermengen. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren und genießen!