Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. - Tomatillos waschen und vierteln. - Grüne Chilischoten entkernen und grob zerkleinern. - Korianderblätter abzupfen. Hühnchen kochen: - Das Hühnchen in einem großen Topf mit Wasser, Zwiebeln und Knoblauch kochen, bis es weich ist. - Das Fleisch herausnehmen, zerkleinern und beiseite stellen. Grüne Sauce zubereiten: - Tomatillos, grüne Chilischoten und Koriander pürieren, bis eine glatte grüne Sauce entsteht. Suppenbasis zubereiten: - Die grüne Sauce in den Topf mit der Brühe geben. - Hominy hinzufügen und das zerkleinerte Hühnchen untermischen. - Alles zusammen köcheln lassen. Alternative zu Hominy: - Falls kein Hominy verfügbar ist, kann stattdessen **weißer Mais (z. B. aus der Dose, gut abgespült)** oder **Kichererbsen** verwendet werden. Würzen und Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Pozole in Schüsseln servieren und mit Avocado, Zwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren.