Vorbereitung: - Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. - Mit Salz und Pfeffer würzen. - Den frischen Orangensaft auspressen. - Den Honig und Dijon-Senf bereitstellen. Lachs braten: - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. - Etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. - Die Filets vorsichtig umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar ist. - Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Orangensoße zubereiten: - Den frischen Orangensaft in die noch warme Pfanne geben. - Honig und Dijon-Senf hinzufügen und gut verrühren. - Die Sauce kurz aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Servieren: - Die Lachsfilets auf Tellern anrichten. - Mit der Orangensoße überziehen. - Mit frischen Orangenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.