Alternative: - Falls keine getrockneten Maisblätter verfügbar sind, können stattdessen **Bananenblätter oder Backpapier** verwendet werden. Vorbereitung: - Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. - Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Limetten in Spalten schneiden. Teig zubereiten: - Das Maismehl mit der Rinderbrühe und dem Schmalz in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Rindfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin anbraten. - Die rote Salsa hinzufügen und gut vermengen. Tamales formen: - Eine Portion Teig auf jedes Maisblatt geben. - Das Rindfleisch darauf platzieren. - Das Blatt zusammenfalten und gut verschließen. Dämpfen: - Die gefüllten Maisblätter in einen Dampfgarer legen. - Für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist. Servieren: - Heiß servieren, am besten mit zusätzlicher roter Salsa und Limettenscheiben.