Tamales mit Käse und gerösteten Chilis – Vegetarische Maisteigtaschen
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Kalorien gesamt : 846
Kalorien pro Portion : 846
Rezept Beschreibung
Tamales mit Käse und gerösteten Chilis sind eine herzhafte, vegetarische Variante des mexikanischen Klassikers: Weicher Maisteig wird mit schmelzendem Käse und aromatisch gerösteten Chilistreifen gefüllt und sanft im Dampf gegart. Diese Tamales sind perfekt als sättigende Mahlzeit oder als Teil eines mexikanischen Festessens – würzig, zart und voller Geschmack!
- 166.7 g. Maismehl
- 100 ml Wasser
- 66.7 g. Käse
- 4 Stk. Getrocknete Maisblätter
- 1.3 Stk. Chilischoten
- 1 EL. Schmalz
Zubereitung :
Alternative: - Falls keine getrockneten Maisblätter verfügbar sind, können stattdessen **Bananenblätter oder Backpapier** verwendet werden. Vorbereitung: - Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. - Käse in Streifen schneiden. - Chilis rösten, bis die Haut Blasen wirft, dann schälen und in Streifen schneiden. Teig zubereiten: - Das Maismehl mit der Gemüsebrühe und dem Schmalz in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Tamales formen: - Eine Portion Teig auf jedes Maisblatt geben. - Den Käse und die Chilis darauf platzieren. - Das Blatt zusammenfalten und gut verschließen. Dämpfen: - Die gefüllten Maisblätter in einen Dampfgarer legen. - Für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist. Servieren: - Heiß servieren, am besten mit Salsa und Guacamole.
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