Vorbereitung: - Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - In einem Topf mit gesalzenem Wasser weich kochen. - Abgießen, vollständig ausdampfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. - Die Kichererbsen abgießen, abspülen und in einer Schüssel grob pürieren. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Haferflocken, Salz, Pfeffer und die Gewürze abmessen und bereitstellen. - Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. - Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. - Die Salatblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen. - Die Burgerbrötchen bereitstellen. Patties vorbereiten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Die zerdrückten Kichererbsen, den Kürbis, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und gut vermengen. Patties formen und braten: - Aus der Masse gleichmäßige Patties formen. - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Servieren: - Die Burgerbrötchen nach Wunsch anrösten. - Die Burger mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Avocado und den Kürbis-Kichererbsen-Patties belegen. - Sofort genießen!