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Vegane Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsoße

Eine köstliche Kombination aus Tagliatelle, frischer Brunnenkresse und einer cremigen Mandelsoße.

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30 min.

320 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine köstliche Kombination aus Tagliatelle, frischer Brunnenkresse und einer cremigen Mandelsoße.

  • 200 g. Tagliatelle
  • 100 ml Wasser
  • 50 g. Brunnenkresse
  • 30 g. Geröstete Mandeln
  • 2 EL. Mandelmus
  • 1 EL. Öl
  • 0.5 TL. Salz
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.25 TL. Muskatnuss
  • 0.25 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. - Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen. - Die Brunnenkresse waschen, trocken tupfen und grob hacken. - Das Mandelmus, Wasser und die Gewürze abmessen und bereitstellen. - Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. - Die frischen Kräuter waschen und die Blätter abzupfen. Soße zubereiten: - In einer Pfanne das Mandelmus mit etwas Wasser erhitzen, dabei stetig rühren, bis eine cremige Soße entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Brunnenkresse hinzufügen: - Die gehackte Brunnenkresse in die Soße geben und kurz mitdünsten. Pasta einarbeiten: - Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Servieren: - Die Pasta auf Teller verteilen und mit den gerösteten Mandeln sowie frischen Kräutern garnieren. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg

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