Vorbereitung: - Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen und den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (etwa 5-7 Minuten). - Die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze fein hacken. - Die Kartoffeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die dicke Mittelrippe der Kohlblätter flach schneiden, damit die Blätter besser gewickelt werden können. Zubereitung: - Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, den gehackten Pilzen, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Etwas von der Fleischmischung auf jedes Blätter des blanchierten Kohls legen und zu Rouladen rollen. - Die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie rundum goldbraun sind. - Die Rouladen in einen Topf legen und mit Brühe auffüllen. Bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten garen, damit sie durchgegart und zart werden. Servieren: - Die fertigen Rouladen mit den gekochten Kartoffeln oder dem Reis servieren.