Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die grünen Pfefferkörner abtropfen lassen (falls eingelegt) oder leicht zerstoßen. Pfeffersauce zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Butter darin schmelzen. - Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. - Die grünen Pfefferkörner dazugeben und kurz mitdünsten. - Mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen und gut verrühren. - Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. - Den Senf unterrühren und mit Salz abschmecken. Servieren: - Die Pfeffersauce heiß servieren. - Sie passt ideal zu Spiralnudeln oder Fleischgerichten wie Steak oder Schweinemedaillons.