Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die vorgekochten Maronen bereitstellen. - Die Gemüsebrühe und Sahne abmessen. Zubereitung: - Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. - Die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. - Die Apfelwürfel und die Maronen hinzufügen und alles etwa 5 Minuten unter Rühren leicht anbräunen, damit sich die Aromen entfalten. - Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Topf mit einem Deckel verschließen. - Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen und Äpfel weich sind. - Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren, bis sie schön glatt ist. - Die Sahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, dabei nicht kochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zimt und etwas Muskat abschmecken. Servieren: - Die Suppe heiß in Schalen füllen und direkt servieren. Optional mit einem Klecks Sahne oder gerösteten Maronen garnieren.