Tomaten-Basilikum-Suppe
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Gesamt : 205
pro Portion : 205
Rezept Beschreibung
Eine leichte und frische Tomaten-Basilikum-Suppe, die durch ihre mediterranen Aromen begeistert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- 150 g. Tomaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 25 ml Sahne
- 5 ml Olivenöl
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 Prise Zucker
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.2 Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Zwiebeln schälen und fein hacken. - Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob zerkleinern. - Basilikumblätter von den Stielen zupfen und bereitstellen. - Optional: Sahne abmessen. - Gemüsebrühe vorbereiten. Zubereitung der Tomaten-Basilikum-Suppe: - Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich werden. - Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig zerfallen sind. - Die Basilikumblätter einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Nach Belieben etwas Sahne unterrühren. - Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
