Zubereitung:

Vorbereitung - Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in grobe Stücke schneiden. - Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Zubereitung - Gurkenstücke, Avocadofruchtfleisch, Magerjoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. - Alles gut pürieren, bis eine glatte, cremige Suppe entsteht. - Die Suppe in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern (z. B. Dill oder Schnittlauch) bestreuen und kalt genießen.