Vorbereitung: - Die frischen Beeren gründlich waschen und vorsichtig trocken tupfen. - Einige schöne Beeren für die spätere Dekoration beiseitelegen. - Den griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt bereitstellen. Joghurt-Süße mischen: - Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. - Honig und Vanilleextrakt hinzufügen. - Alles glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Parfait schichten: - Dessertgläser vorbereiten. - Abwechselnd eine Schicht Joghurt und eine Schicht Beeren einfüllen. - Mit einer Schicht Joghurt abschließen. Kühlen: - Die Gläser mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten fest werden. Servieren: - Das Parfait mit den beiseitegelegten Beeren garnieren. - Nach Belieben mit frischen Minzblättern dekorieren und kalt servieren.