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Herzhafte vegane Linsensuppe mit Kartoffeln und Karotten
Herzhafte vegane Linsensuppe mit Kartoffeln und Karotten

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese vegane Linsensuppe ist ein klassisches, sättigendes Gericht für kalte Tage – vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Gemüse. Rote oder braune Linsen werden mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten in einer aromatischen Brühe gekocht und mit Thymian und Lorbeerblättern verfeinert. Ein einfaches, nährstoffreiches Rezept für die gesunde Alltagsküche. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Karotten
50
g.
Linsen
0.5
Stk.
Kartoffeln
0.5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
Sonstiges
5
ml
Olivenöl
250
ml
Gemüsebrühe
Gewürze
0.5
TL.
Thymian (getrocknet)
0.5
Stk.
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. - Zwiebel schälen und fein würfeln. - Knoblauch schälen und fein hacken. - Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. - Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Suppe zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist (ca. 5 Minuten). - Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. - Linsen, Gemüsebrühe und die gewürfelten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren. - Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. - Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe heiß servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.096 g.
  • Proteins 0.018 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.06 g.
  • Vitamin A 16.7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 0.7 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Kartoffeln
  • Carbohydrates 0.308 g.
  • Proteins 0.04 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.044 g.
  • Vitamin A 0.02 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.34 mg
  • Calcium 0.22 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 148 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0.035 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.14 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Linsen
  • Carbohydrates 40.2 g.
  • Proteins 18 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 15.8 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2 mg
  • Calcium 38 mg
  • Iron 6.6 mg
  • Zinc 2.6 mg
  • Kalorien 58 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 5 g.
  • Proteins 4 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 20 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 10 mg
  • Calcium 50 mg
  • Iron 1 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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